1. Pulën e kthejmë me gjoksin poshtë dhe me gërshërë kuzhine presim në të dyja anët përgjatë shtyllës kurrizore për ta hequr atë; e kthejmë dhe e sheshojmë duke e shtypur fort me pëllëmbë.
2. Për marinadën përziejmë vajin e ullirit me lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit, fletëzat e specit djegës, piperin e thyer trashë, hudhrën e shtypur dhe rozmarinën e grirë. Për lyerjen lëmë pak prej saj në një enë të veçantë e të pastër, përpara çdo kontakti me mishin e gjallë, dhe e mbajmë në frigorifer.
3. Pulën e lyejmë mirë me marinadën nga të dyja anët dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë (ose një natë).
4. Para pjekjes e spërkatim me kripë të trashë; një tigan të madh prej gize ose zgarën e nxehim mesatarisht fort, vendosim pulën me lëkurën poshtë dhe e shtypim me një presë zgare ose tenxhere të pastër, rezistente ndaj nxehtësisë dhe të përshtatshme për kontakt me ushqimin.
5. E pjekim për rreth 15–20 minuta nga secila anë; e lyejmë vetëm me marinadën e lënë veçmas të pastër dhe me furçë të pastër. Me termometër ushqimor të pastër kontrollojmë që brenda pjesëve më të trasha, duke shmangur kockën, temperatura të ketë arritur 75 °C për të paktën 30 sekonda; nëse duhet, e vazhdojmë pjekjen. Marinadën e mbetur që ka prekur mishin e gjallë nuk e përdorim për pulën e gatshme.
6. E lëmë të pushojë për 5 minuta, pastaj e ndajmë në katër pjesë dhe e shërbejmë me sallatë ose patate të pjekura.
Këshillë: Pesha e rëndë është thelbësore: kështu pula prek njëtrajtshëm sipërfaqen e nxehtë, gatuhet më shpejt e më njëtrajtshëm dhe lëkura bëhet krokante kudo.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.