1. Käännä kana rinta alaspäin ja leikkaa keittiösaksilla selkärangan molemmin puolin ranka pois; käännä ja paina kämmenellä voimakkaasti litteäksi.
2. Sekoita marinadiin oliiviöljy, sitruunamehu ja kuoriraaste, chilihiutaleet, karkeasti murskattu pippuri, murskattu valkosipuli ja hienonnettu rosmariini. Ota hieman marinadia erilliseen puhtaaseen astiaan valelua varten ennen kosketusta raakaan lihaan ja säilytä jääkaapissa.
3. Voitele kana molemmilta puolilta huolellisesti marinadilla ja nosta jääkaappiin vähintään 1 tunniksi (tai yön yli).
4. Ripottele ennen paistamista päälle karkeaa suolaa. Kuumenna suuri valurautapannu tai grilli keskikuumaksi, aseta kana nahkapuoli alaspäin ja paina puhtaalla, kuumuutta kestävällä elintarvikekosketukseen sopivalla grillipainolla tai kattilalla.
5. Paista noin 15–20 minuuttia kummaltakin puolelta; valele vain etukäteen puhtaana talteen otetulla marinadilla ja puhtaalla siveltimellä. Tarkista paksuimpien kohtien sisältä luuhun osumatta puhtaalla paistolämpömittarilla, että 75 °C saavutetaan vähintään 30 sekunniksi; jatka tarvittaessa paistamista. Älä käytä raakaan lihaan koskeneen marinadin tähteitä valmiiseen kanaan.
6. Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa neljään osaan ja tarjoile salaatin tai paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Raskas paino on tärkeintä: kana koskettaa kuumaa pintaa tasaisesti, kypsyy nopeammin ja tasaisemmin ja nahka on kauttaaltaan rapea.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.