1. Aħsel il-mango aħdar sew, qattgħu bil-qoxra f'kubi ta' 2 cm (armi l-għadma) u ħalltu mal-melħ fi skutella.
2. Għatti u ħalli fi friġġ ta' mhux aktar minn 4 °C għal 24 siegħa, imbagħad armi l-meraq li joħroġ u nixxef il-kubi tal-mango fuq biċċa nadifa tad-drapp tal-kċina.
3. Qatta' t-tewm rqiq; għaffeġ iż-żerriegħa tal-fenugreek u tal-mustarda oħxon f'mehrież.
4. Saħħan iż-żejt moderatament f'borma, żid iż-żerriegħa tal-mustarda u l-fenugreek u aqli għal 30 sekonda sakemm tibda tfaqqa'; neħħi minn fuq in-nar u ħallat it-tewm, it-trab tal-curry, il-kurkuma u t-trab taċ-chilli.
5. Ħalli ż-żejt jiksaħ ftit, ferrgħu fuq il-mango u ħallat sew. Qassam f'kontenituri żgħar nodfa, kessaħ malajr u poġġi fi friġġ ta' mhux aktar minn 4 °C fi żmien mhux aktar minn 2 sigħat.
6. Din hija verżjoni friska tal-atchar għall-friġġ: ma nħalluhiex timmatura f'temperatura tal-kamra. Tista' tiġi offruta wara li tiksaħ mal-curries jew sandwiches; ikkunsma fi żmien 4 ijiem mill-bidu tat-tmelliħ.
Parir: L-atchar huwa wirt tal-komunità Indjana tal-Afrika t'Isfel, akkumpanjament bażiku tal-kċina ta' Durban; l-isem ġej mill-Persjan u l-Ħindi achar (ħaxix imnaddfin). Uża biss mango iebes, mhux misjur u aħdar għax il-misjur jitfarrak. Dejjem uża mgħarfa nadifa. Is-saff taż-żejt u l-vażett nadif ma jiġġustifikawx ħażna għal diversi xhur; żomm mal-ħin qasir mogħti għall-użu fil-friġġ.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.