Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Zeleni mango temeljito operemo, z lupino narežemo na 2 cm velike kocke (koščico zavržemo) in v skledi premešamo s soljo.
2. Pokrito v hladilniku pri največ 4 °C pustimo stati 24 ur, nato izločeni sok odlijemo in mangove kocke osušimo na čisti kuhinjski krpi.
3. Česen tanko narežemo; semena grškega sena in gorčična semena v možnarju grobo stremo.
4. V loncu olje zmerno segrejemo, dodamo gorčična semena in grško seno ter pražimo 30 sekund, da začnejo pokati; odstavimo in vmešamo česen, kari v prahu, kurkumo ter čili v prahu.
5. Olje pustimo nekoliko ohladiti, prelijemo po mangu in temeljito premešamo. Razdelimo v majhne čiste posode, hitro ohladimo in najpozneje v 2 urah postavimo v hladilnik pri največ 4 °C.
6. To je sveža različica atcharja za hladilnik: ne zorimo je pri sobni temperaturi. Že ohlajeno lahko ponudimo ob karijih ali sendvičih; porabimo v 4 dneh od začetka soljenja.
Namig: Atchar je dediščina južnoafriške indijske skupnosti, osnovna spremljava durbanske kuhinje; ime izvira iz perzijsko-hindijskega achar (vložena priloga). Uporabi le trdi, nezreli zeleni mango, saj zreli razpade. Vedno zajemaj s čisto žlico. Plast olja in čist kozarec ne upravičujeta večmesečne obstojnosti; upoštevaj navedeni kratek rok porabe v hladilniku.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.