1. Golchwn y mango gwyrdd yn drylwyr, torrwn yn giwbiau 2 cm gyda'r croen (taflwn y garreg), a'i gymysgu â'r halen mewn powlen.
2. Gorchuddiwn a gadawn mewn oergell ar uchafswm o 4 °C am 24 awr, yna tywalltwn y sudd sydd wedi'i ryddhau i ffwrdd a sychwn y ciwbiau mango ar liain cegin glân.
3. Sleisiwn y garlleg yn denau; malwn yr hadau ffenigrig a'r hadau mwstard yn fras mewn morter.
4. Cynheswn yr olew yn gymedrol mewn sosban, ychwanegwn yr hadau mwstard a'r ffenigrig, a ffriwn am 30 eiliad nes iddynt ddechrau popio; tynnwn oddi ar y gwres a chymysgwn y garlleg, y powdr cyrri, y tyrmerig a'r powdr tsili i mewn.
5. Gadawn i'r olew oeri ychydig, tywalltwn dros y mango a'i gymysgu'n drylwyr. Rhown mewn cynwysyddion bach glân, oerwn yn gyflym a'i roi mewn oergell ar uchafswm o 4 °C o fewn 2 awr fan bellaf.
6. Fersiwn atchar ffres i'w gadw yn yr oergell yw hwn: ni adawn iddo aeddfedu ar dymheredd ystafell. Gellir ei weini gyda chyrïau neu frechdanau cyn gynted ag y bydd wedi oeri; bwyta ef o fewn 4 diwrnod i ddechrau'r halltu.
Awgrym: Mae atchar yn etifeddiaeth cymuned Indiaidd De Affrica ac yn gyfwyd sylfaenol yng nghoginio Durban; daw'r enw o'r gair Perseg-Hindi achar (picl). Defnyddia fango gwyrdd caled, anaeddfed yn unig, gan fod un aeddfed yn chwalu. Defnyddia lwy lân i godi peth bob amser. Nid yw'r haen olew a jar lân yn sail i'w gadw am fisoedd; cadwa at yr amser byr penodedig i'w ddefnyddio o'r oergell.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.