Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Peseme rohelise mango hoolikalt, lõikame koorega 2 cm kuubikuteks (kivi viskame ära) ja segame kausis soolaga.
2. Laseme kaetult kuni 4 °C külmkapis 24 tundi seista, valame väljunud mahla ära ja tupsutame mangokuubikud puhtal köögirätikul kuivaks.
3. Viilutame küüslaugu õhukeselt; purustame lambaläätse- ja sinepiseemned uhmris jämedalt.
4. Kuumutame potis õli mõõdukalt, lisame sinepiseemned ja lambaläätse ning praeme 30 sekundit, kuni need hakkavad praksuma; tõstame tulelt ja segame sisse küüslaugu, karripulbri, kurkumi ning tšillipulbri.
5. Laseme õlil veidi jahtuda, valame mangole ja segame hoolikalt. Tõstame väikestesse puhastesse nõudesse, jahutame kiiresti ning paneme hiljemalt 2 tunni jooksul kuni 4 °C külmkappi.
6. See on värske külmkapis hoitav atchar: toatemperatuuril ei lase maitsestuda. Võime pakkuda kohe pärast jahtumist karride või võileibade kõrvale; sööme ära 4 päeva jooksul soolamise alustamisest.
Nipp: Atchar on Lõuna-Aafrika india kogukonna pärand, Durbani köögi oluline lisand; nimi tuleb pärsia-hindi sõnast achar (marineeritud köögivili). Kasuta ainult kõva toorest rohelist mangot, sest küps laguneb. Võta alati puhta lusikaga. Õlikiht ja puhas purk ei anna alust mitmekuulisele säilivusele; järgi antud lühikest külmkapis kasutamise aega.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.