1. Metti a bagno la wakame secca in acqua fredda per 10 minuti finché si gonfia parecchio, poi scolala e strizzala bene.
2. Se ci sono parti di gambo dure, eliminale e taglia le foglie a bocconi.
3. Taglia il cetriolo a metà per il lungo e affettalo a mezzelune sottili in diagonale.
4. Per il condimento sbatti aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo e zucchero.
5. Condisci wakame e cetriolo con la salsa.
6. Cospargi di sesamo tostato e servi freddo.
Consiglio: La wakame secca si gonfia fino a dieci volte: una quantità che all'inizio sembra poca basta e avanza. Con un pizzico di peperoncino o zenzero grattugiato diventa più vivace.
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