1. Die getrocknete Wakame 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie um ein Vielfaches aufquillt, dann abtropfen lassen und gründlich ausdrücken.
2. Harte Stielteile herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Gurke längs halbieren und in dünne, schräge Halbmonde schneiden.
4. Für das Dressing Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Zucker glatt verrühren.
5. Wakame und Gurke mit dem Dressing vermengen.
6. Mit geröstetem Sesam bestreuen und kalt servieren.
Tipp: Getrocknete Wakame quillt bis auf das Zehnfache auf – eine Menge, die zuerst wenig aussieht, reicht also locker. Mit einer Prise Chiliflocken oder geriebenem Ingwer wird sie pikanter.
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