1. Deixe a wakame seca de molho em água fria por 10 minutos, até multiplicar de volume; depois escorra e esprema bem a água.
2. Se a wakame tiver partes de talo duras, corte-as, e corte as folhas em pedaços do tamanho de uma garfada.
3. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas finas na diagonal.
4. Para o molho, misture o vinagre de arroz, o shoyu, o óleo de gergelim e o açúcar até ficar liso.
5. Misture a wakame e o pepino com o molho.
6. Polvilhe com gergelim torrado e sirva fria.
Dica: A wakame seca pode chegar a multiplicar por 10 o seu volume, então uma quantidade que no começo parece pouca é mais que suficiente. Com uma pitada de pimenta calabresa ou gengibre ralado, você pode dar um toque mais picante.
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