Sengkel domba masak anggur merah adalah hidangan satu panci yang istimewa tetapi sederhana: pemasakan lama dan perlahan membuat daging lepas sendiri dari tulang serta saus mendalam dan lembut. Sempurna dengan kentang tumbuk.
1. Beri garam pada 1 kg daging domba (sengkel) dan tumis semua sisinya dalam 2 sendok makan minyak panas hingga mendapat kerak yang baik.
2. Tambahkan 2 buah bawang bombai potong dadu, 2 wortel potong, dan 3 siung bawang putih, lalu tumis beberapa menit.
3. Campurkan 2 sendok makan pure tomat, lalu tuangkan 3 dl anggur merah dan 4 dl kaldu daging.
4. Masukkan 1 batang rosemary, tutup, dan masak dengan api kecil atau dalam oven 150 °C selama 2–2,5 jam.
5. Terakhir, beri garam serta lada; jika saus terlalu encer, didihkan tanpa tutup hingga lebih kental. Sajikan dengan kentang tumbuk.
Tips: Sempurna saat daging mudah lepas dari tulang dengan garpu – jika belum, beri waktu setengah jam lagi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.