Betis kambing biri-biri yang direneh dalam wain merah ialah hidangan satu periuk yang meriah namun ringkas: dengan reneh yang lama dan perlahan, daging tertanggal sendiri dari tulang, dan sos menjadi dalam dan selembut baldu. Sempurna dengan kentang lecek.
1. Garamkan 1 kg daging kambing biri-biri (betis), dan dalam 2 sudu besar minyak panas goreng di sekelilingnya supaya ia mendapat kerak yang cantik.
2. Masukkan 2 biji bawang merah yang dipotong dadu, 2 batang lobak merah yang dipotong dan 3 ulas bawang putih, dan goreng beberapa minit.
3. Kacau 2 sudu besar pes tomato ke dalamnya, kemudian tuangkan 3 dl wain merah dan 4 dl stok daging.
4. Masukkan 1 tangkai rosmari, tutup, dan dengan api perlahan (atau dalam ketuhar 150 °C) reneh selama 2–2.5 jam.
5. Pada penghujungnya garamkan dan taburkan lada; jika sos terasa cair, didihkan tanpa penutup hingga lebih pekat. Hidangkan dengan kentang lecek.
Petua: Ia sempurna apabila daging mudah tertanggal dari tulang dengan garpu – jika belum, berikan setengah jam lagi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.