Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Бараняча гомілка, тушкована в червоному вині, – святкова, але проста страва в одній посудині: від довгого повільного тушкування м’ясо саме відходить від кістки, а соус стає глибоким, оксамитовим. Із картопляним пюре – ідеально.
1. 1 кг баранини (гомілки) посоли й обсмаж з усіх боків на 2 ст. л. гарячої олії, щоб утворилася гарна скоринка.
2. Додай 2 нарізані кубиками ріпчасті цибулини, 2 нарізані шматками морквини й 3 зубчики часнику та підсмажуй кілька хвилин.
3. Вмішай 2 ст. л. томатної пасти, потім залий 300 мл червоного вина й 400 мл м’ясного бульйону.
4. Поклади 1 гілочку розмарину, накрий і туши на слабкому вогні (або в духовці при 150 °C) 2–2,5 години.
5. Наприкінці посоли й поперч; якщо соус здається рідким, увари його без кришки до густоти. Подавай із картопляним пюре.
Порада: Страва ідеальна, коли м’ясо легко відходить від кістки виделкою, – якщо ще ні, дай їй ще пів години.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.