Ang shank ng tupa na niluto sa red wine ay pang-handaan pero simpleng putahe sa iisang lalagyan: dahil sa mahaba at dahan-dahang pagluluto, kusang humihiwalay ang karne sa buto, at nagiging malalim at malasutla ang sarsa. Perpekto ito kasama ng mashed potato.
1. Asinan ang 1 kg karne ng tupa (shank), at sa 2 kutsarang mainit na mantika, i-brown ang paligid, para magkaroon ng magandang balat.
2. Idagdag ang 2 ulong pulang sibuyas na hiniwang kuwadrado, ang 2 karot na hiniwa-hiwa at ang 3 butil ng bawang, at i-brown nang ilang minuto.
3. Ihalo ang 2 kutsarang tomato paste, saka buhusan ng 3 dl red wine at ng 4 dl meat stock.
4. Ilagay ang 1 tangkay ng rosemary, takpan, at sa mahinang apoy (o sa oven na 150 °C), lutuin nang 2–2.5 oras.
5. Sa huli, asinan at paminta-han; kung sa tingin mo ay malabnaw ang sarsa, pakuluan ito nang walang takip hanggang lumapot. Ihain kasama ng mashed potato.
Tip: Perpekto ito kapag madaling humiwalay ang karne sa buto gamit ang tinidor – kung hindi pa, bigyan pa ito ng kalahating oras.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.