Lammeskank braisert i rødvin er en festlig, men enkel gryterett: Langsom tilberedning gjør at kjøttet løsner fra beinet av seg selv, mens sausen blir dyp og fløyelsmyk. Perfekt med potetmos.
1. Salt lammekjøttet (skanken), 1 kg, og brun det på alle sider i 2 spiseskjeer varm olje til det får en fin stekeskorpe.
2. Tilsett 2 løk i terninger, 2 gulrøtter i biter og 3 hvitløksfedd, og stek i noen minutter.
3. Rør inn 2 spiseskjeer tomatpuré, og hell deretter over 3 dl rødvin og 4 dl kjøttkraft.
4. Legg i 1 kvist rosmarin, sett på lokk og la kjøttet braisere på svak varme (eller i ovnen på 150 °C) i 2–2,5 timer.
5. Smak til med salt og pepper til slutt. Er sausen for tynn, koker du den inn uten lokk. Server med potetmos.
Tips: Kjøttet er perfekt når det lett løsner fra beinet med en gaffel – gi det en halvtime til hvis det fortsatt sitter fast.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.