1. A csicseriborsót és a fehér babot előző este beáztatjuk.
2. Egy nagy lábasban a nagy darabokra vágott bárányhúst a negyedelt hagymával, a lecsepegtetett hüvelyesekkel és a kurkumával felöntjük a vízzel, felforraljuk, a habját leszedjük, és fedő alatt, kis lángon 2 órán át főzzük.
3. Hozzáadjuk a megszurkált szárított limeokat, a sűrített paradicsomot, a negyedelt paradicsomot és a hámozott, félbevágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és még 40 percig főzzük.
4. A levest leszűrjük, és tálakba szedjük; mellé apró kockákra tépett lavast vagy pitát kínálunk, amelyet bele lehet aprítani (tirit).
5. A szilárd részeket (hús, hüvelyesek, burgonya, paradicsom) egy tálban krumplinyomóval vagy mozsártörővel durva péppé törjük (gusht kubideh).
6. A húspépet külön tálaljuk friss zöldfűszerekkel, lilahagymával és savanyúsággal.
Tipp: Az abgoosht (dizi) a teheráni teaházak klasszikusa, amelyet két fogásként esznek: előbb a levet a belé aprított kenyérrel, majd a megtört hús-zöldség pépet kenyérre kenve. Ha nincs szárított lime, egy citrom héja és leve is ad savanyú frissességet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.