1. Slanutak i bijeli grah namočite prethodne večeri.
2. U velikoj šerpi prelijte vodom janjetinu narezanu na velike komade, luk izrezan na četvrtine, ocijeđene mahunarke i kurkumu, zagrijte do ključanja, odstranite pjenu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 2 sata.
3. Dodajte izbockane suhe limete, koncentrat paradajza, paradajz izrezan na četvrtine i oguljeni prepolovljeni krompir, posolite, pobiberite i kuhajte još 40 minuta.
4. Procijedite supu i naspite u zdjele; uz nju ponudite lavash ili pita hljeb natrgan na male kockice, koji se može dodati u supu (tirit).
5. Odstranite suhe limete, otkoštite meso i čvrste sastojke (meso, mahunarke, krompir i paradajz) u zdjeli grubo zgnječite gnječilicom za krompir ili tučkom (gusht kubideh).
6. Mesnu kašu poslužite zasebno sa svježim začinskim biljem, ljubičastim lukom i ukiseljenim povrćem.
Savjet: Abgoosht (dizi) je klasik teheranskih čajdžinica, koji se jede kao dva jela: prvo supa s natrganim hljebom, zatim zgnječena kaša od mesa i povrća namazana na hljeb. Ako nemate suhe limete, i kora i sok jednog limuna daju kiselu svježinu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.