1. Bløtlegg kikerter og hvite bønner kvelden før.
2. Legg lammekjøttet i store biter i en stor kjele med løk delt i fire, avrente belgfrukter og gurkemeie. Hell i vann, kok opp og skum av. Kok under lokk på svak varme i 2 timer.
3. Tilsett prikkede tørkede lime, tomatpuré, tomater delt i fire og skrelte poteter delt i to. Krydre med salt og pepper og kok i 40 minutter til.
4. Sil suppen og øs kraften i boller. Server med lavash eller pita revet i små biter som kan legges i kraften, tirit.
5. Fjern de tørkede limene og bein ut kjøttet. Mos de faste delene, kjøtt, belgfrukter, poteter og tomater, grovt i en bolle med potetstapper eller morterstøter, gusht kubideh.
6. Server kjøttmosen separat med friske urter, rødløk og pickles.
Tips: Abgoosht, også kalt dizi, er en klassiker i Teherans tehus og spises som to retter: først kraften med brød oppi, deretter den moste kjøtt- og grønnsaksblandingen smurt på brød. Uten tørket lime kan skall og saft fra en sitron også gi syrlig friskhet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.