1. A basmati rizst megmossuk, és 30 percre beáztatjuk.
2. Egy nagy lábasban az olajon a finomra vágott hagymát aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a fahéjrudat, a szegfűszeget, a kardamomot és a babérlevelet, és fél percig pirítjuk.
3. Beletesszük a csirkecombokat, minden oldalukat lepirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a lereszelt sárgarépát és a megszurkált szárított limeokat; felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 30 percig főzzük.
4. A csirkét kiszedjük, sütőpapíros tepsire tesszük, és 220 °C-os sütőben 15 percig pirosra sütjük.
5. A lecsepegtetett rizst a lábasban maradt fűszeres léhez adjuk (ha kell, kiegészítjük vízzel, hogy 1 ujjnyira ellepje), belekeverjük a mazsolát, és fedő alatt, kis lángon 20 percig főzzük.
6. A rizst nagy tálra halmozzuk, a tetejére fektetjük a csirkét, és paradicsomos daqqus szósszal tálaljuk.
Tipp: A kabsa Szaúd-Arábia és az Öböl menti országok nemzeti étele, amelyet hagyományosan közös tálból, kézzel esznek. A szárított lime itt is az ízek kulcsa; ha nincs, egy lime reszelt héja és leve pótolja. Pirított mandulával vagy fenyőmaggal még ünnepibb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.