1. Skyll basmatirisen og bløtlegg i 30 minutter.
2. Stek finhakket løk gyllen i oljen i en stor kjele. Tilsett kanelstang, nellik, kardemomme og laurbærblad og stek i et halvt minutt.
3. Legg i kyllinglårene og brun på alle sider. Tilsett tomater i terninger, revne gulrøtter og prikkede tørkede lime. Hell i vann, krydre med salt og pepper og kok under lokk i 30 minutter.
4. Ta ut kyllingen, legg på en stekeplate med bakepapir og stek gyllen i ovnen på 220 °C i 15 minutter.
5. Tilsett avrent ris i den krydrede kraften som er igjen i kjelen. Spe om nødvendig med vann til det står 1 fingerbredde over. Rør inn rosiner og saltet som er angitt til risen, og kok under lokk på svak varme i 20 minutter.
6. Legg risen på et stort fat, legg kyllingen oppå og server med tomatbasert daqqussaus.
Tips: Kabsa er en nasjonalrett i Saudi-Arabia og gulfstatene og spises tradisjonelt med hendene fra et felles fat. Tørket lime er også her nøkkelen til smaken. Revet skall og saft fra en lime kan erstatte den. Ristede mandler eller pinjekjerner gjør retten enda mer festlig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.