1. Skyl basmatirisene og udblød dem i 30 minutter.
2. Steg det finthakkede løg gyldent i olien i en stor gryde. Tilsæt kanelstang, nelliker, kardemomme og laurbærblade og rist i et halvt minut.
3. Tilsæt kyllingelårene og brun på alle sider. Tilsæt derefter tomater i tern, revet gulerod og de prikkede tørrede lime. Hæld vandet over, krydr med salt og peber og kog under låg i 30 minutter.
4. Tag kyllingen op, læg på en bradepande med bagepapir og steg gylden ved 220 °C i 15 minutter.
5. Tilsæt de afdryppede ris til den krydrede suppe i gryden (suppler med vand om nødvendigt, så den står 1 fingerbredde over). Rør rosiner og saltet til risene i og kog under låg ved svag varme i 20 minutter.
6. Anret risene på et stort fad, læg kyllingen ovenpå og server med tomatsaucen daqqus.
Tip: Kabsa er nationalret i Saudi-Arabien og Golfstaterne og spises traditionelt med hænderne fra et fælles fad. Også her er tørret lime nøglen til smagen. Har du ikke det, kan revet skal og saft fra en lime bruges. Ristede mandler eller pinjekerner gør retten endnu mere festlig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.