Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži basmati propláchneme a namočíme na 30 minut.
2. Ve velkém hrnci na oleji opečeme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme skořici, hřebíček, kardamom a bobkové listy a půl minuty opékáme.
3. Přidáme kuřecí stehna, opečeme ze všech stran, přidáme nakrájená rajčata, nastrouhanou mrkev a propíchané sušené limety; zalijeme vodou, osolíme, opepříme a pod poklicí vaříme 30 minut.
4. Kuře vyjmeme, položíme na plech s pečicím papírem a v troubě při 220 °C pečeme 15 minut dozlatova.
5. Scezenou rýži přidáme do kořeněného vývaru v hrnci (podle potřeby dolijeme vodou, aby sahala jeden prst nad rýži), vmícháme rozinky a pod poklicí vaříme na mírném ohni 20 minut.
6. Rýži navršíme na velkou mísu, navrch položíme kuře a podáváme s rajčatovou omáčkou daqqus.
Tip: Kabsa je národním jídlem Saúdské Arábie a zemí Perského zálivu, tradičně jedeným rukama ze společné mísy. I tady jsou klíčem k chuti sušené limety; pokud je nemáme, nahradí je nastrouhaná kůra a šťáva jedné limety. Pražené mandle nebo piniové oříšky dodají ještě slavnostnější podobu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.