1. A megtisztított, kibelezett egész halakat (4 kisebb tengeri sügér) megmossuk, papírtörlővel alaposan szárazra töröljük, és mindkét oldalukon 2–3 ferde bevágást ejtünk a bőrükön.
2. Kívül-belül bedörzsöljük durva tengeri sóval és borssal, majd vékonyan megkenjük olívaolajjal.
3. Közben elkészítjük a „pašta”-t: a fokhagymát és a petrezselymet nagyon finomra vágjuk, és összekeverjük az olívaolajjal és egy citrom levével.
4. A grillrácsot jól felforrósítjuk és kiolajozzuk, majd a halakat közepes parázs (vagy láng) fölött oldalanként 6–8 percig sütjük; csak akkor fordítjuk meg, amikor a bőr már magától elválik a rácstól.
5. Sütés közben egy rozmaringággal vagy ecsettel többször megkenjük a fokhagymás olajjal.
6. Tálra tesszük, a maradék fokhagymás-petrezselymes olajjal meglocsoljuk, és citromgerezdekkel, mángoldos burgonyával tálaljuk.
Tipp: A hal akkor jó, ha a hátuszonyt könnyen ki tudod húzni. Tengeri sügér helyett aranydurbincs, makréla vagy szardínia is kiváló így.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.