1. Skölj de rensade, urtagna hela fiskarna (4 mindre havsabborrar), torka ordentligt med hushållspapper och gör 2–3 sneda snitt i skinnet på båda sidor.
2. Gnid in med grovt havssalt och peppar inuti och utanpå och pensla sedan tunt med olivolja.
3. Gör under tiden ”pašta”: finhacka vitlöken och persiljan mycket fint och blanda med olivoljan och saften av en citron.
4. Hetta upp grillgallret ordentligt och olja det. Grilla fiskarna över medelvarm glöd (eller låga) i 6–8 minuter per sida. Vänd först när skinnet släpper av sig självt från gallret.
5. Pensla flera gånger med vitlöksoljan under grillningen med en rosmarinkvist eller pensel.
6. Lägg på ett fat, ringla över resten av vitlöks- och persiljeoljan och servera med citronklyftor och potatis med mangold.
Tips: Fisken är klar när innertemperaturen i den tjockaste delen är minst 63 °C och köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig i skivor. Även guldsparid, makrill eller sardiner blir utmärkta på detta sätt i stället för havsabborre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.