1. Očišćene cijele ribe bez iznutrica (4 manja brancina) operite, temeljito osušite papirnim ubrusom i na koži s obje strane napravite 2–3 kosa reza.
2. Izvana i iznutra natrljajte krupnom morskom solju i biberom, zatim tanko premažite maslinovim uljem.
3. U međuvremenu pripremite „paštu”: bijeli luk i peršun veoma sitno nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem i sokom jednog limuna.
4. Rešetku grila dobro zagrijte i nauljite, zatim ribu pecite iznad umjerenog žara (ili plamena) po 6–8 minuta sa svake strane; okrenite tek kada se koža sama odvaja od rešetke.
5. Tokom pečenja grančicom ruzmarina ili kistom više puta premažite uljem s bijelim lukom.
6. Stavite na pladanj, prelijte preostalim uljem s bijelim lukom i peršunom te poslužite s kriškama limuna i krompirom s blitvom.
Savjet: Riba je gotova kada temperatura u sredini najdebljeg dijela iznosi najmanje 63 °C, a meso je neprozirno i lako se razdvaja na listiće. Umjesto brancina ovako su odlične i orada, skuša ili sardine.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.