1. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
2. A tejet a kettévágott, kikapart vaníliarúddal felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
3. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, a forró tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük, és visszatéve lassú tűzön, kevergetve sűrűre főzzük (akkor jó, ha bevonja a fakanál hátát) – ne forrjon fel.
4. Levesszük a tűzről, kivesszük a vaníliarudat, és belekeverjük a kinyomkodott zselatint; hideg vízbe állítva, kevergetve addig hűtjük, amíg kezd dermedni.
5. A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémbe forgatjuk; hideg vízzel kiöblített formákba vagy poharakba töltjük, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
6. Az öntethez a málnát a cukorral és a citromlével pürésítjük, szitán átpasszírozzuk; a krémet tányérra borítjuk, és a málnaöntettel tálaljuk.
Tipp: A tejszínt csak akkor keverd bele, amikor a krém már sűrűsödni kezd – túl korán leülepszik, túl későn csomós lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.