Uachtar Bavárach le hanlann sútha craobh (Bayerische Creme)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirge paistéartha atá ar fáil ar bhonn tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó gan a bheith cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo freisin le huibheacha a chuirtear leis ina dhiaidh sin. Mura bhfuil táirge dá leithéid ar fáil, cócaráil an chuid ina bhfuil uibheacha go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus do dhaoine a bhfuil córas imdhíonachta lagaithe acu.

1. Cuir na leatháin gheilitín ar maos in uisce fuar.

2. Tabhair an bainne chun fiuchta leis an bpod fanaile leathaithe agus a shíolta scríobtha amach, ansin bain den teas é.

3. Buail an buíocán leis an siúcra reoáin go cúrach, doirt an bainne te isteach i sruth tanaí agus tú á chorraí i gcónaí, ansin cuir ar ais ar theas íseal é agus cócaráil go tiubh agus tú á chorraí (bíonn sé réidh nuair a chlúdaíonn sé cúl spúnóige adhmaid) – ná lig dó fiuchadh.

4. Bain den teas é, tóg an pod fanaile amach agus corraigh an geilitín fáiscthe isteach; cuir an babhla in uisce fuar agus fuaraigh agus tú á chorraí go dtí go dtosóidh sé ag téachtadh.

5. Buail an t-uachtar fuipeála go daingean agus fill isteach sa chustard go cúramach é; doirt i múnlaí atá sruthlaithe le huisce fuar nó i ngloiní é agus cuir sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad é.

6. Don anlann, déan purée de na sútha craobh leis an siúcra agus an sú líomóide agus brúigh trí chriathar é; iompaigh an t-uachtar amach ar phlátaí agus riar leis an anlann sútha craobh é.

Leid: Ná fill an t-uachtar isteach go dtí go dtosóidh an custard ag tiúchan – má dhéanann tú róluath é, socróidh sé ag an mbun; má dhéanann tú ródhéanach é, beidh sé cnapánach.