Forberedelse: Bruk kommersielt fremstilte, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må delen som inneholder egg, kokes eller stekes helt ferdig; både hviten og plommen skal stivne. Til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar velger du en variant som er fullstendig gjennomkokt.
1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.
2. Kok opp melken med vaniljestangen, som er delt på langs og har fått frøene skrapt ut, og ta kjelen av varmen.
3. Rør eggeplommene og melisen luftig. Hell i den varme melken i en tynn stråle under stadig omrøring. Sett tilbake på svak varme og varm under omrøring til blandingen tykner og dekker baksiden av en tresleiv. Den skal ikke koke opp.
4. Ta kjelen av varmen, fjern vaniljestangen og rør inn gelatinen etter at vannet er klemt ut. Sett kjelen i kaldt vann og rør mens kremen avkjøles til den begynner å stivne.
5. Pisk kremfløten stiv og vend den forsiktig inn i kremen. Fyll i former skylt med kaldt vann eller i glass og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
6. Til sausen kjører du bringebærene til puré med sukkeret og sitronsaften og presser gjennom en sil. Hvelv kremen på tallerkener og server med bringebærsausen.
Tips: Vend inn fløten først når kremen begynner å tykne. Gjør du det for tidlig, synker den til bunnen; for sent blir kremen klumpete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.