1. Skjær en dyp lomme i oksebrystet med en skarp kniv og gni salt og pepper innvendig og utvendig.
2. Bløtlegg rundstykkene i melk, klem ut væsken og kna til et fyll med finhakket løk, eggene, persillen og muskaten.
3. Ha fyllet i lommen og lukk åpningen med kjøttnåler eller kjøkkenhyssing.
4. Brun kjøttet på alle sider i varm olje og legg deretter i en langpanne mellom gulrøtter og løk i store biter.
5. Hell kraften rundt, dekk til og braiser mørt i ovnen på 160 °C i ca. 2,5 timer. Øs væske over underveis.
6. La det fylte brystet hvile, skjær i skiver og server med den silte, lett innkokte sjyen.
Tips: La alltid kjøttet hvile i 10 minutter før oppskjæring, så fyllet ikke renner ut.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.