1. Skær en dyb lomme i oksebrystet med en skarp kniv, og gnid det med salt og peber indvendigt og udvendigt.
2. Læg rundstykkerne i blød i mælk, pres dem, og ælt dem til et fyld med det finthakkede løg, æggene, persillen og muskatnødden.
3. Fyld lommen med fyldet, og luk åbningen med en kødnål eller køkkensnor.
4. Brun kødet på alle sider i varm olie, og læg det derefter i en bradepande mellem gulerødderne og løget i større stykker.
5. Hæld fonden ved, og braiser mørt under låg i en ovn ved 160 °C i ca. 2,5 timer. Øs skyen over undervejs.
6. Lad det fyldte oksebryst hvile, skær det i skiver, og server med den siede, let indkogte sky.
Tip: Lad altid kødet hvile i 10 minutter før udskæring, så fyldet ikke løber ud.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.