1. Με κοφτερό μαχαίρι άνοιξε βαθιά τσέπη στο μοσχαρίσιο στήθος και τρίψε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι.
2. Μούλιασε το ψωμάκι στο γάλα, στύψε και ζύμωσε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο σε γέμιση.
3. Βάλε τη γέμιση στην τσέπη και κλείσε το άνοιγμα με βελόνα κρέατος ή σπάγκο κουζίνας.
4. Ρόδισε το κρέας γύρω γύρω σε καυτό λάδι και βάλε σε ταψί ανάμεσα στο καρότο και το κρεμμύδι κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Πρόσθεσε τον ζωμό στο ταψί και μαγείρεψε σκεπασμένο σε φούρνο στους 160 °C για περίπου 2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει, περιχύνοντας στο μεταξύ με τα υγρά.
6. Άφησε το γεμιστό στήθος να ξεκουραστεί, κόψε σε φέτες και σέρβιρε με τους σουρωμένους και ελαφρά δεμένους χυμούς του.
Συμβουλή: Άφηνε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να μη βγει η γέμιση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.