Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koji se u ovoj varijanti koriste sirovi ili nepotpuno termički obrađeni upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To se odnosi i na naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Listove želatine namočite u hladnoj vodi.
2. Mlijeko prokuhajte s prepolovljenom mahunom vanilije i istruganim sjemenkama, zatim sklonite s vatre.
3. Žumance pjenasto umutite sa šećerom u prahu, uz stalno miješanje ulijevajte vruće mlijeko u tankom mlazu, vratite na slabu vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne (gotovo je kada obloži poleđinu drvene kašike) – ne smije prokuhati.
4. Sklonite s vatre, izvadite mahunu vanilije i umiješajte ocijeđenu želatinu; stavite u hladnu vodu i uz miješanje hladite dok se ne počne stezati.
5. Vrhnje za šlag umutite u čvrst šlag i pažljivo umiješajte u kremu; napunite kalupe isprane hladnom vodom ili čaše i stavite u frižider na najmanje 4 sata.
6. Za preljev maline usitnite sa šećerom i limunovim sokom te propasirajte kroz sito; kremu prevrnite na tanjir i poslužite s preljevom od malina.
Savjet: Vrhnje umiješajte tek kada se krema počne zgušnjavati – prerano će se slegnuti, a prekasno će nastati grudvice.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.