Deoch shíoróip almóinne ón gCipir (Soumada)

Ullmhúchán: Is leagan úr é seo nach gcoimeádfar ach ar feadh tamaill ghairid. Fuaraigh go tapa é, cuir i gcuisneoir ag 4 °C ar a mhéad laistigh de dhá uair an chloig agus úsáid laistigh de dhá lá óna dhéanamh, nó reo ina chodanna beaga é. Ní chruthaíonn buidéalú te leis féin gur féidir é a stóráil ag teocht an tseomra.

1. Cuir na halmóinní in uisce fiuchta ar feadh 1 nóiméad, taosc agus sleamhnaigh an craiceann donn díobh le do mhéara; triomaigh ar pháipéar cistine iad.

2. Meil na halmóinní go han-mhín i mionghearrthóir, ag cur 2–3 spúnóg bhoird den 250 ml uisce leis chun taos mín olúil a dhéanamh.

3. Measc an taos leis an uisce atá fágtha den 250 ml tomhaiste, lig dó seasamh ar feadh 1 uair an chloig, ansin fáisc go maith trí éadach mín scagtha é – is é seo an bainne almóinne.

4. Tabhair an bainne almóinne agus an siúcra chun fiuchta i sáspan ar theas íseal agus tú á chorraí, ansin suanbhruith ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh sé síoróipeach; bain den teas agus measc an t-uisce bláthanna oráiste isteach.

5. Lig dó fuarú, doirt i mbuidéal glan é agus coinnigh sa chuisneoir é (úsáid laistigh de dhá lá óna dhéanamh).

6. Ag riar, doirt 40 ml síoróipe i ngloine ard, cuir thart ar 160 ml uisce fuar agus 2 chiúb oighir leis; is sólaiste samhraidh agus póstaí sa Chipir í an deoch bhán bhainiúil seo.

Leid: Go traidisiúnta, ritear soumada ag póstaí agus féilte sa Chipir – ná caith an laíon almóinne amach: féadfaidh tú é a mheascadh i gcístí, i leite nó i líonadh daktyla.