Valmistelu: Tämä on tuore, lyhyesti säilyvä versio. Jäähdytä nopeasti, siirrä kahden tunnin sisällä jääkaappiin enintään 4 °C:seen ja käytä kahden päivän sisällä valmistamisesta tai pakasta pieninä annoksina. Pelkkä kuumana pullottaminen ei takaa säilyvyyttä huoneenlämmössä.
1. Pane mantelit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, valuta ja liu'uta ruskeat kuoret sormin irti. Kuivaa talouspaperilla.
2. Jauha mantelit monitoimikoneessa hyvin hienoiksi. Lisää samalla 2–3 ruokalusikallista mitatusta 250 ml:sta vettä, jotta saat öljyisen, sileän tahnan.
3. Sekoita tahnaan loput mitatusta 250 ml:sta vettä, anna seistä 1 tunti ja purista huolellisesti tiheän siivilöintiliinan läpi. Näin saat mantelimaidon.
4. Kuumenna mantelimaito ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen kiehuvaksi. Keitä hiljalleen 5 minuuttia siirappimaiseksi. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon appelsiininkukkavesi.
5. Jäähdytä, kaada puhtaaseen pulloon ja säilytä jääkaapissa. Käytä kahden päivän sisällä valmistamisesta.
6. Kaada tarjoiltaessa korkeaan lasiin 40 ml siirappia, lisää noin 160 ml kylmää vettä ja 2 jääpalaa. Maitomainen valkoinen juoma virkistää Kyproksen kesissä ja häissä.
Vinkki: Soumada kuuluu Kyproksella perinteisesti häihin ja juhliin. Älä heitä mantelipuristetta pois: se sopii leivonnaisiin, kaurapuuroon tai daktylan täytteeseen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.