1. Leikkaa porsaan ulkofilee 8 ohueksi viipaleeksi ja nuiji lihanuijalla kelmujen välissä 3–4 mm:n paksuiseksi.
2. Sekoita kulhossa viini, murskattu valkosipuli, paprikajauhe, revityt laakerinlehdet, suola ja pippuri. Lisää liha ja marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti tai yön yli.
3. Kuumenna rasva suuressa paistinpannussa. Valuta lihaviipaleista marinadi ja paista kovalla lämmöllä molemmin puolin 1 minuutti. Nosta pois.
4. Kaada marinadi pannulle, raaputa paistuneet maut irti pohjasta ja keitä 3–4 minuuttia. Palauta liha pannulle ja kääntele paistoliemessä 1 minuutti.
5. Halkaise sämpylät, kasta sisäpinnat kevyesti paistoliemeen ja pane jokaiseen kaksi lihaviipaletta.
6. Tarjoile heti sinapin ja halutessasi piri-piri-kastikkeen kanssa.
Vinkki: Bifana on Lissabonin ja Porton suosima pikaruoka kylmän olutlasillisen tai kahvin seuraksi. Sen salaisuus on pitkä marinointi ja se, että sämpylän sisus imee valkosipulisen paistoliemen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.