1. Skerðu svínahrygginn í 8 þunnar sneiðar og berðu í 3–4 mm þykkt með kjöthamri (milli plastfilma).
2. Blandaðu víninu, pressuðum hvítlauknum, paprikuduftinu, rifnu lárviðarlaufinu, saltinu og piparnum saman í skál, leggðu kjötið í og marineraðu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund (eða yfir nótt).
3. Hitaðu feitina á stórri pönnu og steiktu kjötsneiðarnar (eftir að hafa látið marineringuna renna af) við mikinn hita í 1 mínútu á hvorri hlið; taktu upp.
4. Helltu marineringunni á pönnuna, skafðu upp brúnaða bitana og sjóddu í 3–4 mínútur; settu kjötið aftur út í og veltu í safanum í 1 mínútu.
5. Skerðu rúnnstykkin í tvennt, dýfðu innri hliðunum svolítið í safann og settu tvær kjötsneiðar í hvert.
6. Berðu strax fram með sinnepi (og piri-piri-sósu fyrir þá sem vilja).
Ráð: Bifana er uppáhalds skyndibiti í Lissabon og Porto með glasi af köldum bjór eða kaffi; leyndarmálið er löng marinering og að innvols rúnnstykkisins drekki hvítlaukssafann í sig.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.