1. Skær svinekammen i 8 tynde skiver, og bank dem med en kødhammer mellem husholdningsfilm, til de er 3–4 mm tykke.
2. Bland vin, knust hvidløg, paprikapulver, iturevne laurbærblade, salt og peber i en skål, læg kødet i, og lad det marinere i køleskab i mindst 1 time (eller natten over).
3. Varm fedtet i en stor pande, og steg kødskiverne (lad marinaden dryppe af) ved høj varme i 1 minut på hver side; tag dem op.
4. Hæld marinaden i panden, skrab stegeresterne løs, og kog i 3–4 minutter; læg kødet tilbage, og vend det i saucen i 1 minut.
5. Halvér bollerne, dyp indersiden let i saucen, og læg to kødskiver i hver.
6. Servér straks med sennep (og piri-piri-sauce for dem, der kan lide det).
Tip: Bifana er en yndet hurtig ret i Lissabon og Porto til et glas koldt øl eller en kop kaffe; hemmeligheden er lang marinering, og at bollens inderside suger hvidløgssaucen til sig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.