1. Skär fläskkotlettraden i 8 tunna skivor och banka ut dem med en köttklubba mellan plastfolie till 3–4 mm tjocklek.
2. Blanda vinet, pressad vitlök, paprikapulver, sönderrivet lagerblad, salt och peppar i en skål. Lägg i köttet och marinera i kylen i minst 1 timme (eller över natten).
3. Hetta upp fettet i en stor stekpanna och stek köttskivorna, avrunna från marinaden, på hög värme i 1 minut per sida. Ta upp dem.
4. Häll marinaden i pannan, skrapa loss de brynta resterna och koka i 3–4 minuter. Lägg tillbaka köttet och vänd runt i skyn i 1 minut.
5. Halvera bröden, doppa insidorna lite i skyn och lägg två köttskivor i varje.
6. Servera genast med senap (och piri-piri-sås för den som vill).
Tips: Bifana är en snabbmatsfavorit i Lissabon och Porto till ett glas kall öl eller kaffe. Hemligheten är lång marinering och att brödets insida suger upp vitlöksskyn.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.