1. Skjær svinekammen i 8 tynne skiver og bank dem til 3–4 mm tykkelse med en kjøttbanker mellom plastfolie.
2. Bland vin, knust hvitløk, paprikapulver, laurbærblader revet i biter, salt og pepper i en bolle. Legg i kjøttet og mariner i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten).
3. Varm fettet i en stor stekepanne og stek kjøttskivene, avrent for marinade, på sterk varme i 1 minutt på hver side. Ta ut.
4. Hell marinaden i pannen, skrap opp de brunede restene og kok i 3–4 minutter. Legg kjøttet tilbake og vend i sjyen i 1 minutt.
5. Del rundstykkene i to, dypp innsiden litt i sjyen og legg to kjøttskiver i hvert.
6. Server straks med sennep (og piri-piri-saus for dem som liker det).
Tips: Bifana er favoritt-hurtigmaten i Lisboa og Porto med et glass kaldt øl eller kaffe. Hemmeligheten er lang marinering og at innsiden av rundstykket trekker til seg hvitløkssjyen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.