1. Valuta ricottaa siivilässä 30 minuuttia, jotta täytteestä ei tule vetistä.
2. Sekoita kulhossa ricotta, 1 muna, ripaus suolaa ja pippuria sileäksi.
3. Levitä lehtitaikina ja leikkaa siitä 8 cm:n ympyröitä tai neliöitä. Pane jokaisen keskelle kukkurallinen teelusikallinen täytettä.
4. Taita taikina kahtia ja painele reunat yhteen niin, että keskusta jää hieman auki. Näin pastizzi saa tunnusomaisen venemäisen muotonsa.
5. Nosta taskut leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele lopulla vatkatulla munalla ja paista 200 °C:n uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpiminä, mielellään vastapaistettuina. Maltalla niitä syödään aamiaiseksi tai välipalaksi teen kanssa.
Vinkki: Pastizzi on maltalainen katuleivonnainen. Ricottatäytteen ohella herne-currytäyte eli tal-piżelli on suosituin. Alun perin taikina kaulitaan hyvin ohueksi ja kerrostetaan rasvalla, mutta lehtitaikina sopii kotiversioon hyvin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.