1. La ricottaen renne av i en sil i 30 minutter så fyllet ikke blir vannete.
2. Rør ricottaen glatt med 1 egg, en klype salt og pepper i en bolle.
3. Brett ut butterdeigen og skjær ut sirkler (eller firkanter) på 8 cm. Legg en toppet teskje fyll i midten av hver.
4. Brett deigen i to og press kantene sammen slik at midten fortsatt er litt åpen – dette gir pastizzi den karakteristiske båtformen.
5. Legg pakkene på et stekebrett med bakepapir, pensle med resten av det sammenvispede egget og stek i ovnen ved 200 °C i 20–25 minutter, til de har blåst seg opp og er gyllenbrune.
6. Server varme, helst nystekte. På Malta spises de til frokost eller ettermiddagsmat med en kopp te.
Tips: Pastizzi er maltesisk gatebakst. Ved siden av ricottavarianten er den med erter og karri (tal-piżelli) mest populær. Opprinnelig lages de av svært tynt kjevlet deig lagt i lag med fett, men butterdeig er en god løsning hjemme.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.