1. Lad ricottaen dryppe af i en si i 30 minutter, så fyldet ikke bliver vandet.
2. Rør ricottaen glat med 1 æg, en knivspids salt og peber i en skål.
3. Bred butterdejen ud, og skær cirkler (eller firkanter) på 8 cm; læg en toppet teskefuld fyld midt på hver.
4. Fold dejen sammen, og tryk kanterne sammen, så midten forbliver lidt åben – det giver pastizzi deres karakteristiske bådform.
5. Læg taskerne på en bageplade med bagepapir, pensl med det resterende sammenpiskede æg, og bag ved 200 °C i 20–25 minutter, til de er hævede og gyldenbrune.
6. Servér varmt og helst friskbagt – på Malta spises de til morgenmad eller som eftermiddagsmad med en kop te.
Tip: Pastizzi er Maltas gadekager: ud over ricottavarianten er den med grønne ærter og karry (tal-piżelli) den mest populære; oprindeligt laves de af meget tyndt udrullet dej lagt i lag med fedt, men butterdej er en god løsning derhjemme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.