1. Láttu renna af ricotta í sigti í 30 mínútur svo fyllingin verði ekki vatnskennd.
2. Hrærðu ricotta slétt saman við 1 egg, klípu af salti og pipar í skál.
3. Breiddu úr smjördeiginu og skerðu úr því 8 cm hringi (eða ferninga); settu kúfaða teskeið af fyllingu í miðju hvers stykkis.
4. Brjóttu deigið í tvennt og þrýstu brúnunum saman þannig að miðjan haldist svolítið opin – það gefur pastizzi einkennandi bátslögun.
5. Settu bökurnar á bökunarpappírsklædda ofnskúffu, penslaðu með afganginum af þeytta egginu og bakaðu í 200 °C heitum ofni í 20–25 mínútur, þar til þær blása upp og eru gullbrúnar.
6. Berðu fram volgt, helst nýbakað – á Möltu í morgunmat eða síðdegisbita með tei.
Ráð: Pastizzi er maltneskt götubakkelsi: auk ricotta er fylling með grænum baunum og karríi (tal-piżelli) vinsælust; upprunalega er notað mjög þunnt útflatt deig í lögum með feiti, en smjördeig er góð heimilislausn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.