1. A ricottát egy szűrőben 30 percig csepegni hagyjuk, hogy a töltelék ne legyen vizes.
2. Egy tálban a ricottát 1 tojással, egy csipet sóval és borssal simára keverjük.
3. A leveles tésztát kiterítjük, és 8 cm-es köröket (vagy négyzeteket) vágunk belőle; mindegyik közepére egy púpozott teáskanál tölteléket teszünk.
4. A tésztát félbehajtjuk, a széleit összenyomjuk úgy, hogy a közepe kissé nyitott maradjon – ettől lesz a pastizzi jellegzetes, csónakszerű formája.
5. A táskákat sütőpapíros tepsire rakjuk, a maradék felvert tojással megkenjük, és 200 °C-os sütőben 20–25 percig sütjük, amíg felfújódnak és aranybarnák.
6. Melegen, lehetőleg frissen tálaljuk – Máltán reggelire vagy uzsonnára, egy tea mellé.
Tipp: A pastizzi a máltai utcai sütemény: a ricottás mellett a zöldborsós-curryis (tal-piżelli) a legnépszerűbb; eredetileg nagyon vékonyra nyújtott, zsírral rétegezett tésztából készül, de a leveles tészta jó otthoni megoldás.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.