1. Låt ricottan rinna av i en sil i 30 minuter så att fyllningen inte blir vattnig.
2. Rör ricottan slät med 1 ägg, en nypa salt och peppar i en skål.
3. Bred ut smördegen och skär ut rundlar (eller fyrkanter) på 8 cm. Lägg en rågad tesked fyllning i mitten av varje.
4. Vik degen på mitten och tryck ihop kanterna så att mitten förblir lite öppen. Det ger pastizzi deras typiska båtform.
5. Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper, pensla med resten av det uppvispade ägget och grädda i ugnen vid 200 °C i 20–25 minuter tills de puffar upp och är gyllenbruna.
6. Servera varma, helst nygräddade. På Malta äts de till frukost eller mellanmål med en kopp te.
Tips: Pastizzi är Maltas gatubakverk. Förutom ricottavarianten är den med gröna ärter och curry (tal-piżelli) populärast. Ursprungligen görs de av mycket tunt utkavlad deg varvad med fett, men smördeg är en bra lösning hemma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.