1. Biarkan ricotta menitis dalam penapis selama 30 minit, supaya inti tidak berair.
2. Dalam mangkuk, kacau ricotta bersama 1 biji telur, secubit garam dan lada sulah hingga licin.
3. Bentangkan pastri berlapis, dan potong bulatan 8 cm (atau segi empat sama); letakkan sesudu kecil munjung inti di tengah setiap satu.
4. Lipat pastri separuh, dan tekan tepinya supaya bahagian tengahnya kekal sedikit terbuka – inilah yang memberikan pastizzi bentuknya yang khas seperti perahu.
5. Susun pastri di atas dulang beralas kertas pembakar, sapukan dengan baki telur yang dipukul, dan bakar dalam ketuhar 200 °C selama 20–25 minit, hingga ia mengembang dan perang keemasan.
6. Hidangkan panas, sebaik-baiknya yang segar – di Malta, untuk sarapan atau minum petang, bersama secawan teh.
Petua: Pastizzi ialah kuih jalanan Malta: selain ricotta, yang berinti kacang peas dan kari (tal-piżelli) paling popular; asalnya, ia dibuat daripada doh yang dicanai sangat nipis dan dilapis dengan lemak, tetapi pastri berlapis ialah penyelesaian yang baik di rumah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.