1. Rikotën e lëmë të kullojë në një sitë për 30 minuta që mbushja të mos jetë e ujshme.
2. Në një tas përziejmë rikotën me 1 vezë, një majë kripë e piper derisa të bëhet e njëtrajtshme.
3. Sfoliatin e shtrojmë dhe presim rrathë 8 cm (ose katrorë); në mes të secilit vendosim një lugë çaji të mbushur plot me mbushje.
4. Brumin e palosim përgjysmë dhe i ngjeshim skajet duke e lënë mesin pak të hapur – kjo i jep pastizzi-t formën karakteristike si varkë.
5. Xhepat i vendosim në tavë me letër pjekjeje, i lyejmë me vezën e rrahur të mbetur dhe i pjekim në furrë në 200 °C për 20–25 minuta, derisa të fryhen e të bëhen të arta.
6. I shërbejmë të ngrohta, mundësisht të sapopjekura – në Maltë për mëngjes ose pasdite me çaj.
Këshillë: Pastizzi është ëmbëlsira e rrugës në Maltë: krahas variantit me rikotë, më i njohuri është ai me bizele e kerri (tal-piżelli); fillimisht përgatitej me brumë të hapur shumë hollë, në shtresa me yndyrë, por sfoliati është një zgjidhje e mirë për shtëpi.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.