1. Gearr an uaineoil ina píosaí 4–5 cm agus measc le comhábhair uile an mharanáide í (fáisc an líomóid agus mionghearr an miontas, lus an choire agus na hoinniúin fhriochta). Clúdaigh agus cuir sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad í, ach b'fhearr thar oíche.
2. Nigh an rís roinnt uaireanta go dtí go bhfuil an t-uisce glan agus cuir ar maos ar feadh 30 nóiméad í. Cuir an safrán ar maos sa bhainne bogthe.
3. Tabhair an t-uisce chun fiuchta i bpota mór leis an duilleog labhrais, an cardamam, na clóibh, an cainéal agus an salann (ba chóir go mbeadh sé chomh goirt le huisce mara), cuir an rís thaosctha isteach agus cócaráil ar feadh 5–6 nóiméad, go dtí go bhfuil sí 70% bog – tá lár an ghráinne fós crua. Taosc láithreach í.
4. Doirt leath an ghee i mbun sáspain leathain thrombhunaigh agus leath an fheoil mharanaithe lena maranáide ann. Cuir an rís ina sraith air, ansin croith na hoinniúin fhriochta, an miontas agus lus an choire uirthi agus doirt an bainne safráin, an t-uisce kewra agus an ghee atá fágtha uirthi.
5. Séalaigh an sáspan go docht (cuir scragall alúmanaim nó stiall taois faoin gclúdach) agus cócaráil leis an modh “dum” ar theas ard ar feadh 5 nóiméad, ansin ar an teas is ísle le scaiptheoir teasa ar feadh 45–50 nóiméad. Lig dó scíth a ligean ar feadh 10 nóiméad roimh riar.
6. Riar go cúramach ag tógáil ón mbun, ionas go bhfaigheann gach pláta feoil agus rís; tairg mirchi ka salan nó raita cúcamair leis.
Leid: Seo biryani “kacchi” (amh): cuirtear an fheoil sa sáspan amh agus maranaithe agus cócarálann sí leis an rís ina gal féin. Tugann uisce kewra (bunús blátha pailme scriú) an boladh féile dó; mura bhfaigheann tú é, oibríonn cúpla braon uisce róis freisin.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.