1. Qatta' l-laħam tal-ħaruf f'biċċiet ta' 4–5 cm u ħalltu mal-ingredjenti kollha tal-immarinar (agħsar il-lumi u qatta' n-nagħniegħ, il-kosbor u l-basal moqli fin). Għatti u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat, preferibbilment lejl sħiħ.
2. Aħsel ir-ross diversi drabi sakemm l-ilma jibqa' ċar u xarrab għal 30 minuta. Xarrab iż-żagħfran fil-ħalib fietel.
3. F'borma kbira għalli l-ilma bil-werqa tar-rand, il-kardamomu, l-imsiemer tal-qronfol, il-kannella u l-melħ (għandu jkun mielaħ bħall-ilma tal-baħar), żid ir-ross imsaffi u sajjar għal 5–6 minuti sakemm ikun 70% artab – in-nofs tal-ħabba jibqa' iebes. Saffi minnufih.
4. Ferra' nofs il-ghee fil-qiegħ ta' borma wiesgħa b'qiegħ oħxon u ifrex il-laħam immarinat mal-immarinar tiegħu fiha. Poġġi r-ross f'saff fuqu, ferrex il-basal moqli, in-nagħniegħ u l-kosbor, u roxx bil-ħalib biż-żagħfran, l-ilma kewra u l-bqija tal-ghee.
5. Agħlaq il-borma sewwa (poġġi fojl tal-aluminju jew strixxa għaġina taħt l-għatu) u sajjar bil-metodu “dum” għal 5 minuti fuq nar għoli, imbagħad għal 45–50 minuta fuq l-inqas nar b'diffużur tas-sħana. Ħalli jistrieħ għal 10 minuti qabel isservi.
6. Servi bil-galbu billi ttella' mill-qiegħ biex kull platt ikollu laħam u ross; offri ma' mirchi ka salan jew raita tal-ħjar.
Parir: Dan huwa biryani “kacchi” (nej): il-laħam jidħol fil-borma nej u immarinat, u jissajjar mar-ross fil-fwar tiegħu stess. L-ilma kewra (essenza tal-fjuri tal-pandanus) jagħti l-aroma tal-festi; jekk ma ssibux, ftit qtar ilma tal-ward jaqdu wkoll.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.