1. Dans une casserole à fond épais, portez l'eau salée à ébullition, versez la polenta en pluie en fouettant sans arrêt, puis faites cuire à feu doux 40 minutes en remuant souvent à la cuillère en bois (polenta instantanée : selon le paquet), jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse.
2. Versez-la dans un plat ou sur une plaque légèrement huilés et lissez-la sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur avec une spatule mouillée.
3. Laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur au moins 1 heure (ou une nuit), jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
4. Démoulez-la sur une planche et coupez-la en rectangles ou en triangles.
5. Mélangez l'huile d'olive avec le romarin haché finement, badigeonnez-en les deux faces et faites cuire dans une poêle-gril bien chaude 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit striée et croustillante - ne la bougez pas les premières minutes, sinon elle attache.
6. Salez et servez chaud, avec des grillades, des saucisses ou un ragoût de champignons.
Astuce : C'est aussi la recette idéale pour les restes de polenta crémeuse ; si elle attache, soit la poêle n'est pas assez chaude, soit la polenta n'a pas assez refroidi - elle se prépare de la même façon au barbecue.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.