Полента на грил (Полента грилята)

1. Кипнете подсолената вода в тенджера с дебело дъно, добавете полентата на тънка струя при непрекъснато бъркане с тел, после варете на слаб огън с често бъркане с дървена лъжица 40 минути (за инстантна – според опаковката), докато стане много гъста.

2. Изсипете в леко намазана със зехтин тава или поднос и загладете с мокра шпатула с дебелина 1,5–2 cm.

3. Оставете да изстине, после приберете в хладилника за поне 1 час (или за една нощ), докато се стегне напълно.

4. Обърнете върху дъска и нарежете на правоъгълници или триъгълници.

5. Смесете зехтина със ситно нарязания розмарин, намажете парчетата от двете страни и печете в горещ грил тиган по 4–5 минути от всяка страна, докато получат ивици и коричка – не ги местете през първите минути, иначе ще залепнат.

6. Поднесете топла, поръсена със сол, като гарнитура към месо на грил, наденица или гъбено рагу.

Съвет: Рецептата е идеална и за останала кремообразна полента; ако залепва, или тиганът още не е достатъчно горещ, или не е изстинала достатъчно – на външен грил се приготвя по същия начин.